Η Νίκη είναι κάτοχος Πτυχίου Χρηματοοικονομικής & Τραπεζικής Διοικητικής του Πανεπιστημίου Πειραιά, καθώς και Μεταπτυχιακού στη Μαθηματική Μοντελοποίηση σε Σύγχρονες Τεχνολογίες και Χρηματοοικονομική Μηχανική του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου.

Για αρκετά χρόνια εργάστηκε ως χρηματοοικονομική αναλύτρια σε πολυεθνικές συμβουλευτικές εταιρείες. Αν και το αντικείμενο της άρεσε πολύ, ήταν ένας κλάδος που δεν την γέμιζε όπως ο ανθρωπιστικός. Έτσι, το 2019 έφυγε για την πρώτη του αποστολή με τους Γιατρούς Χωρίς Σύνορα στο Bukavu, μια πόλη στην ανατολική Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό.

Στα τρία και πλέον χρόνια που εργάζεται με τους Γιατρούς Χωρίς Σύνορα έχει συμμετάσχει συνολικά τέσσερεις αποστολές, τρείς φορές στη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό και μία στην Ελλάδα.

Αυτή τη στιγμή βρίσκεται στην Υεμένη ως Αναπληρώτρια Συντονίστρια Οικονομικών, στην πέμπτη της αποστολή.